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Gebrauchsanleitung
Vorbereitung
des Backofens Gitterrost
auf die mittlere Schiene des Backofens platzieren, immer den kalten
Pizzastein drauflegen. Den Backofen mit oder ohne Umluft auf mindestens
250° ideal 290° oder mehr eine ½ bis ¾ Stunde vorheizen. Für ein
gutes Gelingen gilt grundsätzlich: hohe Temperatur - kurze Backzeit.
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Holzschaufel Die
Holzschaufel dient zum Drauflegen bzw. Herausnehmen der Pizza vom heißen
Stein. Die Pizza lässt sich leicht von der Arbeitsplatte lösen, wenn Sie
die Holzschaufel mit etwas Mehl bestäuben und mit Rüttelbewegungen unter
die Pizza schieben.
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Reinigung Reste
vom kalten Pizzastein mit einem trockenen Tuch entfernen. Einfaches
abkehren ist auch möglich. Gelegentlich kann der Pizzastein und die
Schaufel mit einem Schmirgelpapier abgerieben werden. Angebrannten Käse
o.ä. kann man auch mit Hilfe eines Ceranfeldschabers vorsichtig
entfernen. Tipps Ungeübte
Pizzabäcker werden schnell merken, das es gar nicht so einfach ist, die
belegte Pizza auf die Holzschaufel zu schieben. Anfangs ist es hilfreich
wenn man die Pizza auf ein Backpapier legt und im Ofen das Papier wieder
entfernt. Beachte: Pizza immer direkt auf dem Stein backen. Das
Papier hemmt die Wärmeabgabe des Steines. Es können 2 Steine gleichzeitig in einem Ofen verwendet werden.
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